通过栽培技术提高产量和改善品质的途径

合理的栽培技术能起到提高产量和改善品质的作用，但过于偏重高产或不合理的栽培技术也会导致作物品质的下降。

一、种植密度和播种期

对于大多数作物而言，适当稀植可以改善个体营养，从而在一定程度上提高作物品质。在禾谷类作物制种时，一般种植密度较高产田稀一些，以提高粒重、改善外观品质。当前，生产上最大的问题是由于种植密度过大、群体过于繁茂，引起后期倒伏，导致品质严重下降。但是，对于收获韧皮部纤维的麻类作物而言，在不造成倒伏的前提下，适当密植可以抑制分枝生长、促进主茎伸长，从而起到改善品质的效果。

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种植密度对烟叶品质的影响也很显著。由于烟草植株中部叶片多为优质烟叶，叶片大，单位叶面积重量大，组织细致，厚薄适中，干物质含量高，糖分高，有弹性，烟碱含量适宜，香味好。因此，种植过密，则品质降低；过稀虽叶大而重，但含蛋白质和烟碱较多，品质也不良。大豆密植会使大豆籽粒的蛋白质含量增加，油分、碳水化合物和灰分含量有所下降。

播种期不同，植株生育和物质形成所遇到的温、光、水等条件也不同，这些条件的变化会对作物的品质产生很大的影响。例如，丁振麟(1965)在杭州采用六月白、八月白两个大豆品种进行播期试验，结果表明，播种越早，大豆籽粒的蛋白质含量越高，油分含量越低，碘价也越低。胡明祥等(1986)的研究证明，播种期不仅影响大豆油分的含量，而且影响脂肪酸的组成。与夏播相比，春播棕榈酸、硬脂酸、亚油酸、亚麻酸含量较低，油酸含量却与之相反，春播高于夏播。又如，红麻推迟播种，主要表现是红麻茎秆中髓的比重随播种期的推迟而明显增加，细浆得率明显降低。再如，随着小麦播期的推迟，籽粒蛋白质含量逐渐增加，面筋拉力逐渐增大，但不是越晚越好。

二、施肥

一般认为施用较多有机肥时，作物品质较好，过量施用化肥作物品质较差，而且会因化肥中有毒物质的残留影响人们的健康。

从肥料种类来看，适量施用有机肥或化肥都能在不同程度上影响作物品质。有机肥与化肥配合施用有利于作物高产优质。实践证明，大豆单施有机肥可使籽粒的含油量下降，而在施有机肥基础上再施磷肥、磷氮肥、磷钾肥，均可提高大豆籽粒的含油量。在所有的肥料中，一般氮肥对改善品质的作用最大。特别是在地力较差的中低产田，适当增施氮肥和增加追肥比例通常能提高禾谷类作物籽粒的蛋白质含量，起到改善品质的作用。譬如，小麦籽粒蛋白质含量和赖氨酸含量均随施氮量增加而提高。

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肥料施用过少，作物生长发育不良，干物质积累少，产量低，品质也差；同样，肥料施用过量，尤其是化肥施用过多，容易引起物质转运不畅和倒伏等问题，反而导致品质下降，甚至会因有毒物质残留超标而影响消费者健康。

另外，微量元素也会对作物的品质产生影响。作物对微量元素的反应，取决于土壤中的丰缺程度、各种元素的互作和氮、磷、钾大量元素的供应状况。试验表明，在稻田中施锌、硼、钼、锰和铜对稻谷产量和稻米品质有明显效果。大豆增施硫肥有助于蛋白质、胱氨酸和半胱氨酸的形成和积累。而增施钼肥会使胱氨酸和半胱氨酸的含量降低。研究还证明，氮、锌配合施用可提高大豆籽粒的含油量。在增施氮肥的同时，适当配合施用磷、钾肥和其他微量元素，也是进一步提高棉花产量和改善纤维品质的关键措施之一。

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三、灌溉

根据作物需水规律，适当地进行灌溉补水，通常能改善植株代谢，促进光合产物的积累，因而能改善作物的品质。对于大多数旱地作物来说，追肥后进行灌溉，能起到促进肥料吸收、增加蛋白质含量的作用。特别是当干旱已经影响到作物正常的生长发育时，进行灌溉补水，不仅有利于高产，而且有利于保证品质。例如，据吉林市农业科学研究所(1963)测定的结果，大豆花期灌水平均提高籽粒含油量0.39％～0.53％；结荚期灌水提高含油量0.03％～1.6％，鼓粒期灌水含油量提高0.01％～0.45％。

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一般认为水浇地小麦常比旱地小麦品质差。随着灌水量的增大和浇水时间的推迟，籽粒蛋白质含量和赖氨酸含量有下降趋势。据报道，灌水对品质的影响与降雨量有很大关系，歉水年灌水可提高品质，丰水年灌水过多则对品质不利。灌水只有在施肥量较多时才能明显地影响籽粒蛋白质含量，在缺肥条件下，灌水对蛋白质含量基本无影响。

四、生长调节剂

在作物的生育过程中，喷施生长调节剂一方面可以提高产量，另一方面可以改善品质。例如，利用乙烯利的催熟作用，对早熟棉花和一年两熟地区棉花采用40％的乙烯利1 500—2250g／hm2，加水600～750kg于盛花后30-40d进行喷雾，可以加速棉铃早熟吐絮，减少烂铃和霜后花，提高部分棉铃的铃重和品质，增加霜前花的产量。在接近采收叶片时，用乙烯利对烟叶进行喷洒，也可提早采收，并减少尼古丁含量。在甜菜上施用青鲜素可抑制甜菜抽薹，使块根增产，并提高产糖量。

五、收获

适时收获是获得高产优质的重要保证。禾谷类作物大多数在蜡熟或黄熟期收获产量最高、品质最优。例如，小麦不同收获时期蛋白质含量的变化趋势为蜡熟中期>黄熟期>迟收5d>迟收l0d>迟收15d，干、湿面筋含量也表现相同的变化趋势。

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棉花收花过早，棉纤维成熟度不够、卷曲减少；收花过晚，则由于光氧化作用，不仅会使卷曲减少，而且纤维强度降低、长度变短。其他经济作物也大多有类似的问题。如延迟收获，红麻纤维细胞的平均宽度减小，长宽比增大；韧皮部的纤维细胞壁厚度和壁腔比随收获期的推迟而减小。

六、病虫害对作物品质的影响

1.病害 在受到病害危害时，作物的品质会降低。例如，大豆植株受细菌性斑点病侵染后，籽粒的含油量一般降低1％～1.5％，而感染霜霉病的籽粒含油量一般下降0.6％～1.7％(吉林市农业科学研究所，1963)。陈霞等(1988)的研究表明，如果大豆灰斑病病斑率达50％，籽粒含油量下降1.71％，蛋白质含量提高0.62％。感染褐斑病的籽粒含油量下降3.52％，蛋白质含量增加1.59％。陆京杰等(1991)证明，花叶病毒的侵染会显著地抑制大豆的碳水化合物代谢，但会明显刺激氮化合物的代谢，因而籽粒中可溶性蛋白质大为增加。玉米的大、小斑病是叶部病害，发生时，轻者产量损失10％一20％，重则减产50％以上。但对爆裂玉米来说大、小斑病不仅会影响产量，更会影响原料的质量。

2.虫害 在受到虫害危害时，作物的品质也会降低。例如，大豆籽粒受到食心虫危害后，油分含量下降2．26％，而蛋白质则会提高1．70％。再如玉米螟虫危害特种玉米时，会降低甜玉米果穗的可用性，严重时根本不能用于加工；爆裂玉米果穗受害会降低等级，甚至成为不合格产品；玉米笋被蛀后会失去利用价值；高赖氨酸玉米的果穗虫蛀后易引起果穗腐烂，降低品质。

品质优良的作物更加容易受到害虫的危害。例如，高赖氨酸玉米在田间易受玉米螟、金龟子等害虫的危害，造成果穗腐烂，影响品质。在仓储过程中，高赖氨酸玉米因其松软的胚乳和高赖氨酸含量有利于害虫的繁殖，易受虫蛀，应注意仓储害虫的防治。

提高作物品质的技术途径

1.选用优质品种

2.适当稀植，适期播种，适期收获。

3.合理施肥灌溉，适当化学调控，加强病虫防治，为优质产品形成创造有利条件。

4.调整作物种植区域，优化作物布局，选择最适宜的种植区。